Foie Gras
& Viande de Canard

Carne de pato

Sous-titre
La tradición gastronómica del sudoeste de Francia
Introduction
Como especialista en pato de engorde, Sarrade le ofrece carnes certificadas de origen francés o de la IGP del sudoeste. Seleccionamos sólo los mejores trozos de pato y los cortamos manualmente.
Paragraphes
Texte

Cortes de carne cruda

Ya sea fresca o congelada, le ofrecemos la mejor opción de carne para preparar sus recetas: magrets, filetes, muslos, mollejas, corazones de pato, etc.

Su creatividad es nuestra fuente de inspiración, por eso hemos honrado la chuleta de pato. La chuleta, alternativa gourmet del magret, es un corte tradicional de pato de engorde con hueso y piel que merece ser descubierto: por su ancho de corte, la chuleta combina la ternura de los solomillos de pato con el sabor del magret. Y no duden en variar la cocción, porque la carne cocida con hueso siempre es más sabrosa: a la sartén, al horno o a la plancha.
 

Assiette de côtelettes de Canard grillées et assaisonnées accompagnées de légumes de saison.
Chuletas de Pato de Sarrade

Magret ahumado

Ligeramente sazonados, nuestros magrets de pato se ahúman lentamente con madera de haya para obtener una carne tierna y aromas intensos. Disponible entero o en lonchas, el magret ahumado de Sarrade es ideal en ensaladas mixtas o en aperitivos, para crear deliciosos bocaditos.

Para mantener la calidad de nuestros productos, utilizamos la la tecnología de atmósfera controlada para nuestros magrets ahumados cortados en lonchas. Este envase preserva la frescura de la carne y todas las cualidades del sabor desarrolladas durante el ahumado. Práctico, las lonchas son fáciles de separar: se ahorra tiempo en la preparación, y aseguran una bella presentación en el plato.

Magret fumé entier sur une planche à découper avec quelques tranches disposées devant, prêtes à être dégustées.
Magret ahumado Sarrade

Confit de pato

Como la carne de pato se presta tan bien para el confitado, lo acompañamos en la realización de sus recetas calientes: muslos o mollejas, nuestras carnes se confitan lentamente en grasa de pato y se condimentan con un toque de ajo y pimienta. La carne, rebosante de sabores, es increíblemente tierna y blanda.

Con el fin de compartir estas experiencias culinarias con nuestros clientes profesionales, nuestra gama de productos de confit de pato de Sarrade se adapta al uso diario en la cocina :

  • fecha de caducidad muy práctica (90 días),
  • formatos de envasado adaptados a todos los tamaños (1, 4 o 12 muslos),
  • Práctico y rápido : una pasada al horno y el plato está listo.

El + de Sarrade : nuestros confits se cuecen en la grasa de pato. Por lo tanto, le aconsejamos ponerlos unos minutos a baño maría en su envase para derretir ligeramente la grasa. De esta manera, los productos serán más fáciles de usar individualmente y la grasa podrá ser reutilizada directamente en su preparación.
 

¿Necesita asesoramiento sobre nuestros productos?

Si es profesional de la restauración, de catering o, incluso, distribuidor de alimentos, nuestros asesores comerciales están a su disposición para responder a sus preguntas y ayudarle a elegir los productos de Sarrade que se adapten a sus necesidades.

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