Jamón del Pirineo

Sous-titre
El Fruto de nuestra experiencia
Introduction
El Jamón de los Pirineos nació de la tradición de nuestros saladores en la cuenca del Adour.
Paragraphes
Texte

Un descubrimiento de la región

Hecho de cerdo 100 % francés, el Jamón de los Pirineos se frota a mano con sal seca y se madura lentamente bajo la mirada de los saladores de nuestras instalaciones en la cuenca del Adour. Allí, tiene todo el tiempo para desarrollar su sabor característico: las notas saladas que aporta la sal y un delicado aroma, ligeramente afrutado, desarrollado a lo largo del proceso de maduración.

El aliado de las recetas creativas

Con el fin de multiplicar las ideas de recetas y usos en la cocina, manteniendo su presupuesto bajo control, Sarrade ofrece su Jamón de los Pirineos entero (deshuesado y reconstituido) o ya cortado en lonchas con separadores (unos 20 gramos) para sus preparaciones de ensaladas o tapas.

Generalmente asociado a platos típicos de la región del suroeste, incluso la imprescindible loncha de jamón a la sartén acompañada de huevos fritos y de piperrada, el Jamón de los Pirineos tiene muchas ventajas en la cocina:

  • Uso frío o caliente : puede saltearse u hornearse sin perder sus cualidades organolépticas y su consistencia.
  • Textura única :  conserva su ternura después de la cocción.
  • Cocina gourmet : su incomparable aroma y su prodigiosa textura son una fuente de inspiración para sus recetas del aperitivo, entrada o plato principal.
Plateau de crostinis au Jambon des Pyrénées Sarrade et au fromage de brebis servis à table.
Crostinis de Jamón de los Pirineos y queso de oveja 

 

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