Nuestras Líneas de Jamón

Sous-titre
El mejor de nuestras regiones
Introduction
Sarrade ofrece tres orígenes de jamón con sabores únicos y una trazabilidad impecable. Todos nuestros jamones se procesan y maduran en el corazón de la cuenca del Adour, un lugar conocido por un clima que favorece la maduración de la charcutería.
Paragraphes
Texte

Línea de jamón de Bayona    

Diariamente, Sarrade goza de la posición de líder indiscutible en la producción de Jamón de Bayona en nuestro grupo. Esta experiencia, heredada de una experiencia ancestral, nos permite ofrecer jamones de Bayona de calidad a todos los profesionales de la gastronomía.

El Jamón de Bayona de Sarrade goza de una Indicación Geográfica Protegida desde 1998. Desde los ingredientes que lo componen hasta los métodos de producción específicos, la IGP garantiza sobre todo la autenticidad del Jamón de Bayona como producto tradicional de la región del sudoeste y la trazabilidad de todas las etapas de la cadena de producción.

Carte descriptive sur zone d'élevage, d'abattage et de transformation du Jambon de Bayonne IGP
Zona de cría, sacrificio y procesamiento de nuestro Jamón de Bayona de la IGP

Situada en el corazón de la zona de cría y salazón del Jamón de Bayona, Sarrade participa en el apoyo a los criadores de cerdos comprometidos en el proceso, manteniendo oportunidades laborales para la agricultura local: en los criaderos y en las tierras cerealeras (maíz) para la alimentación de los cerdos.

Línea de Jamón de los Pirineos   

El Jamón de los Pirineos es una creación de Sarrade, resultado de la tradición gastronómica de nuestros saladores de la cuenca del Adour.

Madurado lentamente al pie de los Pirineos, nuestro jamón desarrolla sus aromas y su fusión característicos.

Con nuestro Jamón de los Pirineos de Sarrade, participamos en el funcionamiento del sector porcino francés. Así le garantizamos una carne y productos de calidad, 100 % franceses.

El Jamón de Cerdo Negro de los Pirineos   

Denominación propia de Sarrade, el Jamón de Cerdo Negro de los Pirineos designa nuestro jamón de calidad proveniente de cerdo negro. Esta raza tiene una carne de sabor único, ideal para la producción de productos de charcutería de alta calidad.

Para hacer este jamón excepcional, nos rodeamos de la experiencia de criadores especializados. A continuación, los saladores de nuestro establecimiento especializado, al pie de los Pirineos, emplearán toda su habilidad, trabajando hasta los últimos meses del proceso de curación para producir un jamón con un sabor y una textura únicos.