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Exigentes en cuanto a la calidad, nuestros Foies Gras se someten a una doble selección. Tras una primera selección por peso, la segunda clasificación se realiza por inspección visual y por tacto, gracias a la pericia y al ojo experimentado de nuestros especialistas. El desvenado es también una etapa crucial en el proceso de producción y, por lo tanto, es realizado a mano por los profesionales de nuestros talleres.
+ Texto sobre la variabilidad del producto vivo, etc. necesidad de clasificar
Exigentes en cuanto a la calidad, nuestros Foies Gras se someten a una doble selección. Tras una primera selección por peso, la segunda clasificación se realiza por inspección visual y por tacto, gracias a la pericia y al ojo experimentado de nuestros especialistas. El desvenado es también una etapa crucial en el proceso de producción y, por lo tanto, es realizado a mano por los profesionales de nuestros talleres.
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Exigentes en cuanto a la calidad, nuestros Foies Gras se someten a una doble selección. Tras una primera selección por peso, la segunda clasificación se realiza por inspección visual y por tacto, gracias a la pericia y al ojo experimentado de nuestros especialistas. El desvenado es también una etapa crucial en el proceso de producción y, por lo tanto, es realizado a mano por los profesionales de nuestros talleres.
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Exigentes en cuanto a la calidad, nuestros Foies Gras se someten a una doble selección. Tras una primera selección por peso, la segunda clasificación se realiza por inspección visual y por tacto, gracias a la pericia y al ojo experimentado de nuestros especialistas. El desvenado es también una etapa crucial en el proceso de producción y, por lo tanto, es realizado a mano por los profesionales de nuestros talleres.
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| PESO | 400g-600g |
| COLOR | Claro (amarillo, beige), homogéneo y sin defectos aparentes. |
| TEXTURA | Aspecto suave y liso |
| RENDIMIENTO | Excelentes propiedades de cocción y bajo índice de fusión |
| UTILICE | La materia prima más noble, la preferida de los cocineros porque soporta largas cocciones. Es ideal para freír escalopes o preparar una terrina de Foie Gras casera. |
Para los amantes de la tradición, nuestro Foie Gras envuelto en film transparente representa la expresión más pura del producto, la quintaesencia de la frescura.
Para los amantes de la tradición, nuestro Foie Gras envuelto en film transparente representa la expresión más pura del producto, la quintaesencia de la frescura.