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Fritot de foie gras comme un bonbon & crème de cèpes
Tartine aiguillettes de canard laquées et champignons de sous-bois
Tarte fine de magrets aux légumes confits
Millefeuille de rillettes de canard, tempura de caprons & fraicheur acidulée
Bolognaise de canard
Eclairs au saumon fumé et chantilly au wasabi
Pissaladière au magret fumé
Crème de potimarron onctueuse, sauté de pépites de foie gras, pomme verte
Millefeuille de foie gras aux figues
Figues en sangria, miettes de noix & foie gras mi-cuit
Snack de thon-foie gras Rossini
Foie gras en terrine à l'ananas, rhum et poivre de Madagascar, céleri caramélisé
Les macarons chutney de framboises-betterave, bouchées de bloc de foie gras
Bouillon De Canard, Raviolis De Foie Gras A La Japonaise
Le bortsch et le foie gras poêlé
Terrine de foie gras de canard entier aux epices douces mi-cuit et madeleines aux figues confites
Club gascon au bloc de foie gras de canard et magret fumé, pain de mie au cacao et confiture de cerise noire
Rosace de magret de canard, vinaigrette citronnée et purées de légumes
Croustillant au saumon fumé
Escalopes de foie gras, courgette, fèves, mangues, suc de citron
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