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Bolognaise de canard

Name: Bolognaise de canard
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g d'Effiloché de canard; 350 g de Purée de tomate; 1 Carotte hachée; 1 Oignon haché; 2 gousses d'Ail hachée; 1 c. à soupe de Concentré de tomate; 1 Feuille de laurier; pincée de thym émietté; 3 c. à soupe d’Huile d’olive; 1 dl de Vin rouge; 1 c. à soupe de Sucre; 2 dl de Jus de canard; Sel, poivre

Temps de
préparation 15

Temps de
cuisson 25

Niveau de
difficulté Difficulté : +

Type de plat Plat principal

Cuisine Bistro, Italienne, Viande de canard

Portions 8

Ingrédients

250 g d'Effiloché de canard
350 g de Purée de tomate
1 Carotte hachée
1 Oignon haché
2 gousses d'Ail hachée
1 c. à soupe de Concentré de tomate
1 Feuille de laurier
pincée de thym émietté
3 c. à soupe d’Huile d’olive
1 dl de Vin rouge
1 c. à soupe de Sucre
2 dl de Jus de canard
Sel, poivre

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Instructions

Suer dans l’huile d’olive les carottes, les oignons, l’ail, le laurier et le thym
Ajouter la viande, cuire pendant 5 mns
Ajouter le reste et laisser cuire à consistance d’une compote
Enlever le laurier et le thym
Servir sur des pates cuites « al dente »